Mô tả
Giới thiệu về Cá Hồng
Cá hồng là loài cá biển phân bố ở vùng biển Ấn Độ Dương và phía Tây thái hoà Dương.
Cá hồng có thân bầu dục dài dẹt. Đầu cá lõm, mõm dài và nhọn Cá đỏ có thân hình thoi, dẹp bên, màu đỏ tươi, bụng màu hồng nhạt, rìa sau vây đuôi đen xám. Vây lưng dài, có gai cứng khoẻ, vây lỗ đít và vây ngực to.
Việt Nam, cá hồng phân bố vịnh Bắc Bộ và 1 số tỉnh giấc ở vùng Trung Nam bộ như Phú yên, Thừa Thiên Huế, Nha Trang… Chúng thườngcó ở vùng đáy bùn cát sâu 40 – 50 m . Cá hồng là một nguồn lợi quý báu của ngư dân để khai thác.
Dinh dưỡng từ Cá Hồng
Cá hồng đang được rất nhiều người để ý vì có các trị giá dinh dưỡng đặc trưng. Ngoài phần thịt thơm ngon, chắc và ngọt thì cá còn chứa hàm lượng rất to các vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người.
Trong thịt cá hồng còn với cất đến 14% hàm lượng vitamin A nên giúp người ăn cải thiện được hệ miễn dịch. Giúp tăng cường nhãn quan, khiến giảm việc bị đục thủy tinh thế, tái hiện những tế bào da. Và với thể đề cập đến những khoáng chất như selen, kali …
Cá hồng nấu món gì ?
Thịt cá hồng ngon, giàu chất dinh dưỡng nên tiêu dùng làm cho nguyên liệu để chế biến thành các món ăn ngon.
Cá hồng nấu canh chua
Đúng điệu nhất phải kể tới món canh chua cá hồng. khi nồi nước đang sôi thì ta cho một vài quả ớt xanh bẻ đôi, 1 ít thơm cắt lát mỏng, vài ba trái cà chua, nêm nếm vừa ăn.
Sau đó, cho cá hồng vào nấu vừa chín tới. Trước khi tắt lửa, thêm hành, ngò và tiêu. Cá hồng nấu canh kiểu này đặc biệt thơm và ngọt. 1 chén nước mắm ngon dầm vài lát ớt để chấm cá, thế thôi, là ta có một bữa cơm rất ngon lành.
Cá hồng hấp bún
Cá hồng để nguyên con, cạo vảy, bỏ ruột, rửa sạch rồi dùng dao khía các vệt sâu lên thân cá.
Ướp cá cùng vớ muối, hạt nêm, nước mắm và mì chính trong khoảng 20 phút.
nấm mèo rửa cho thật sạch rồi bỏ gốc thái nhỏ, cà chua rửa sạch thái hạt lựu, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi, sả đập dập
làm cho nước sốt, phi hành tỏi, gừng và sả cho thơm rồi thêm nấm hương, cà chua vào xào. Thêm nước mắm, hạt nêm, đường, nêm nếm vừa ăn.
Cá hồng chiên sốt cà chua
Cá làm sạch để ráo nước rồi ướp có muối, hạt tiêu, dầu oliu, cà chua bỏ hạt cắt nhỏ, tỏi đập dập.
Bắc chảo cho cá và gừng vào để chiên đều hai mặt, với thể lấy vung đậy để cá chín bên trong.
Chảo còn ít dầu chiên tận dụng làm nước sốt cà chua. Xào cà chua và tỏi đến khi tỏi thơm thêm nước dùng gà và đậy nắp đun nhỏ lửa.
Gắp tỏi bỏ ra ra, thêm bột ngô vào quấy lên tới lúc nước sốt sánh thì nêm gia vị là được.
Bày ra đĩa và thưởng thức.
